Se il lievito madre è il cuore del nostro impasto, le bollicine sono l’anima che lo fa vibrare.

La selezione beverage nasce da un progetto di famiglia. Accanto ad Alessandro c’è sua moglie Francesca, sommelier da anni, con cui condivide una curiosità instancabile per il mondo del vino. Insieme hanno costruito una carta che riflette il loro modo di vivere la tavola: con attenzione, entusiasmo e il desiderio di scoprire sempre qualcosa di nuovo.

Abbiamo voluto abbattere il muro tra l’alta enoteca e la pizzeria take-away.

Il filo conduttore sono le bollicine. Italiane, prima di tutto, con una selezione che attraversa territori e stili diversi, ma sempre con uno sguardo attento alla Francia e al fascino senza tempo dello champagne. Bottiglie scelte per accompagnare la pizza in modo sorprendente, valorizzando impasti, lievitazioni e ingredienti.

Non mancano vini rifermentati in bottiglia con metodo ancestrale, espressioni vive e autentiche di un mondo enologico fatto di artigianalità e identità.

Accanto al vino trovano spazio anche birre artigianali pensate per esaltare ogni sfumatura dei nostri ingredienti.

Ma Levure vuole essere qualcosa di più di una pizzeria con una bella cantina.

L’idea è creare un piccolo punto di riferimento per gli appassionati del quartiere: un luogo dove fermarsi, confrontarsi, scoprire nuove etichette e portare a casa una bottiglia speciale.

Un’enoteca di quartiere dedicata alle bollicine e alle fermentazioni.

Perché, in fondo, l’identità di Levure è tutta qui: lieviti a 360 gradi.

Nell’impasto della pizza, nel vino che fermenta in bottiglia, nella birra che prende vita nel tempo.

Un unico filo che lega cucina, territorio e convivialità.